Хрен.
Armoracia rusticana.Описание: многолетнее корневищное растение семейства крестоцветных. Благодаря неприхотливости растет повсеместно, в том числе и в диком виде. Как овощное растение возделывается чаще в многолетней, но лучше в однолетней культуре. Образует крупные, вытянутые темно-зеленые листья и сильно развитые корни, достигающие в диаметре 8 - 10 см. Размножается вегетативно. В первый год образует листья и длинные корни. Цветет на второй год.
Условия произрастания: растение холодостойкое. Отрастает рано. Предпочитает полузатененные места. Легко переносит сильные морозы и ранневесенние заморозки. Требователен к плодородию и высокой влажности почвы. При однолетнем выращивании хрен образует крупные толстые корни. Его можно возделывать и более длительное время. При плохой выборке корней он сильно засоряет почву.
Почва: хорошо растет на кислых землях, хуже на щелочных. Для нейтрализации щелочи вносят гипс.
Посадка: под предшествующую культуру вносят навоз или перегной в дозе 10-12 кг на 1 кв.м. Посадочный материал заготавливают осенью. При выкопке отбирают тонкие, не используемые в пищу корни. Их сохраняют в подвале, пpисыпая землянным слоем 10-15 см. Осенью участки глубоко перекапывают. Ранней весной, после внесения 120 - 150 г огородной смеси или аммофоски на 1 кв.м., почву снова обрабатывают. Заготовленный посадочный материал очищают от мелких боковых корней, обрезая концы острым ножом. На переувлажненных местах делают гряды шириной 1 м. Сажают хрен в два ряда с шириной междурядий 60 - 70 см и расстоянием между корнями на средних по плодородию почвах 25, на богатых - 30 см. Корни ставят наклонно, под углом 25 - 30 градусов. Верхний конец корня должен достигать поверхности грунта. После посадки обильно поливают.
Выращивание: первую подкормку азотом и калием дают после укоренения и появления первых листьев из расчета 25-30 г на 10 л воды, расходуемой на 2-3 кв.м. В дальнейшем дозу увеличивают в 1,5 раза, внося удобрения через каждые 10-12 дней до середины августа. Последний раз дают 30 г калийной соли и 20 г суперфосфата из расчета на 10 л воды. В течение лета гряды регулярно поливают и рыхлят. После образования на растениях нескольких побегов слабые удаляют, оставляя наиболее сильные. Во второй половине лета корни чистят. Для этого осторожно разгребают верхний слой грунта. На обнаженной верхней части корневой системы обрезают все многочисленные боковые корешки, как и перед посадкой, и засыпают землей. Это способствует образованию толстых корней хрена.
Уборка и хранение: убирают во второй половине октября. Выкапывают все корни, сортируют и отделяют мелкие. Часть крупных корней оставляют для потребления в осенне-зимнее время, остальные укрывают землей на грядке или в подвале и хранят до весны. Не следует оставлять на участке мелкие корни хрена, так как они превращаются в сорняки.
