Хранение белокочанной капусты

Для хранения на зиму подходит капуста только зимних сортов, которую убирают с грядок в конце октября – начале ноября. Кочаны для хранения нужно срезать так, чтобы осталось два-три прилегающих зеленых листа. Это нужно для того чтобы при хранении уберечь плод от механических повреждений и грибных болезней.
После уборки и перед закладкой на хранение кочаны капусты нужно просушить в хорошо проветриваемом помещении в течении несколько суток.

 Распространенные болезни капусты

Самыми вредными болезнями белокочанной капусты являются фузариозное увядание, слизистые и сосудистые бактериозы, но они свойственны и для других видов капусты.
Для профилактики болезней производят протравливание семян, строго соблюдается севооборот, поддерживается высокий агротехнический фон. Описанными ниже заболеваниями поражаются  все виды капусты: белокочанная капуста и  цветная , брокколи, пекинка и т.д. Ниже с статье описаны методы борьбы с болезнями капусты.

Цветная капуста

Цветная капуста, несомненно, должна иметь место в рационе правильного питания. И это совсем не случайность. По своим полезным действиям она является продуктом, гораздо лучшим, нежели белокочанная капуста, да и в приготовлении она более универсальная. Она входит в список растений семейства крестоцветных. Мы с Вами привыкли считать плодом то, что таковым не является. Белая часть является короткими побегами. Этим и объяснимо такое количество полезных веществ и витаминов, которые сконцентрированы в цветной капусте. 

 Пекинская капуста

 Само собой родина пекинской капусты – это Китай. Именно эта страна начала культивировать пекинскую капусту, о чем свидетельствуют письменные упоминания конца 5-го начала 6-го века нашей эры. Эта капуста имеет еще одно название – салатная капуста. Ее распространение начиналось с Японии, Кореи, потом из стран Юго-Восточной Азии, а приблизительно в 70-х годах минувшего столетия пекинская капуста получила широчайшее распространение в США и странах Европы. В нашей стране данную капусту в последние годы начали выращивать чаще и больше.

Капуста кольраби

У нас в России капуста кольраби не так уж и популярна, как остальные виды, и это очень печально. Множество людей к этому овощу относятся равнодушно, так как не знают ни о том, как его готовить, ни о том какие он имеет полезные свойства.
Поспевает данный вид капусты раньше повсеместно выращиваемой и употребляемой белокочанной капусты, и отличается неприхотливостью к климатическим условиям. Кольраби абсолютно не боится холода, поэтому осуществлять ее выращивание можно по всей России, которая известная всему миру как страна с самым холодным климатом. 

Капуста

В роде капустных содержится больше 100 видов, из которых большинство вышло из Китая и Средиземноморья. В Евразии распространены дикие виды. В группу кормовых и овощных видов капусты входит капуста пекинская, китайская и огородная. Капуста огородная, исходя из классификации ботаника советских времен П. М. Жуковского, включает ниже перечисленные разновидности: цветная, брокколи, настоящая кочанная, савойская, португальская, кольраби, листовая кормовая, брюссельская, дикая ветвистая и дикая листовая. Ботаником Т. В. Лизгуновым выделены шесть видов самостоятельной капусты: листовая, цветная, кольраби, брюссельская, савойская и капуста кочанная. Такие виды капусты, как пекинская, китайская,цветная и листовая считаются древними видами. От культурной капусты листовой произошли кочанные формы капусты. 

Брюссельская капуста

Состав, полезные свойства и противопоказания
Миниатюрными кочанчиками брюссельской капусты Вы сможет не только украсить блюда на праздничном столе, но и удовлетворить аппетит даже самого привередливого гурмана.
Общее описание капусты брюссельской
Брюссельская капуста – это растение, входящее в семейство капустных, а также являющиеся популярной для выращивания овощной культурой. Брюссельская капуста является искусственно выведенным овощем и поэтому она не встречается в диком виде. За свое появление она обязана овощеводам из Бельгии, в честь которых брюссельской капусте и было дано название Карлом Линнеем. Она довольно в короткий период была распространена по Западной Европе. На сегодняшний день самые большие сборы урожая брюсельской капусты проходят в Канаде, США, Голландии, Бельгии, Великобритании, Германии, Франции, а также еще в некоторых странах находящихся в Западной Европе. 

Выращивание цветной капусты. От посева до урожая.

Выбираем сорт цветной капусты
В нашей стране для выращивания пригодны такие сорта цветной капусты, которые можно отнести к раннеспелой и среднеспелой группе. Практически все они являются гибридами первого поколения зарубежных селекций, период вегетации у таких гибридов длится 110—125 суток. Итак сами сорта: Байт Рок, F1 Гудман, Кандид Шарм, Профил, Робер. Гибриды: F1 Авизо, Амеизинг, Астерикс, Барсак, Латеман, Малимба, Монтано, Палас, Сирия, Фарго, Фремонт.
Раннеспелые сорта: Амфора, Мовир 74, Московская консервная, Ранняя грибовская 1355
Среднеранние сорта: Гарантия, Отечественная
Среднеспелые сорта: Адлерская весенняя и Адлерская зимняя
Среднепоздний сорт: Сочинская.

Капуста пекинская – выращивание

Пекинская капуста является холодостойкой культурой, которая содержит в два раза больше витамина С, нежели белокочанная капуста, а витамина С в ней в два раза больше, чем в листовом салате. Семена растения прорастают при температуре не ниже 3-4°С, растение стойко к понижению температуры до – 4 °С. Наиболее подходящей температурой для выращивания пекинской капусты является 15-22 °С. Растение светолюбиво, но при этом терпимо к затенению. Высокий урожай получается при теплой погоде, укороченном дне, в плодородной окультуренной почве, при требуемом увлажнении. Если световой день продолжителен, то растение стрелкуется. Кислые почвы приводят к заражению килой. Пекинская капуста подвержена повреждениям вредителей и заболеваниям. 

Выращивание капусты кольраби

Кольраби не похожа на прочие виды капусты, так как обладает утолщенной нижней частью стебля, так называемым стеблеплодом, который и является съедобной частью капусты. Стеблеплод по форме немного сплющен, имеет фиолетовый или бело-зеленый цвет с белой сочной мякотью. Это растения является ранним весенним овощем, обладает приятным вкусом, сходим с капустной кочерыжкой, но при этом более сладкий, нежный и сочный. Кольраби полезен для детей, особенно после зимы. В пищу употребляются молодые и сочные стеблеплоды с диаметром 5-7 см. Они используются в готовке супов, пюре и гарниров вместо картофеля.